Till hösten hör alltid den goda soppan. Under regn och rusk och inomhusbus har den nämligen några fina fördelar - med soppa kan man exempelvis: värma sig, få lov att sörpla riktigt högt, och kudda upp sig med i soffan (det vill säga med soppan upphälld i en skål).
Potatis- och linssoppa, 4 pers
röda linser, ca 2 glas på 1 glas vatten
ca 6 st medelstora potatisar
1 gul lök
2/3 pkt krossade tomater (chilismak)
4 st morötter
halv burk creme fraiche (franska örter el naturell)
2 'hastiga' skvättar vitt vin
1 pressad vitlöksklyfta
halv pressad citron
1,5 tärningar grönsaksbuljong
2 msk smör
krydda: malen muskot, torkad timjan, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, salt (går att utesluta ex timjan och spiskummin)
Gör så här: Koka upp linserna i vatten och salt, ca 15 min på svag värme. Skala och skär potatisen i slantar, riv morötterna och hacka löken. Häll allting i kastrullen tillsammans med linserna, rör om försiktigt. Tillsätt mer/mindre vatten vid behov. Låt koka vidare på medelvärme i några minuter.
Häll sedan i alla andra ingredienser!
Soppan ska koka sammanlagt i ca 50 min. Smaka av under tiden, tillsätt/minska krydda, smör, vin, vatten beroende på konsistens- och smakönskan. Själv föredrar jag soppan mindre vattnig och desto mer krämig. Rätten avnjuts bäst med vitlöksbröd (baguetter) värmda i ugn, och så givetvis - det goda sällskapet!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar